Cuántos por persona: la respuesta depende de qué viene después
Si el pasaboca es la antesala de una cena, se calcula corto: lo justo para el rato del cóctel. Si el pasaboca es la comida del evento (reunión de oficina, lanzamiento, coctelería de una o dos horas), se calcula mucho más alto y con variedad de fríos y calientes.
El error caro es contratar cantidad de cóctel para un evento sin cena. A la hora la mesa está vacía y alguien sale a comprar algo, que siempre cuesta más y se ve peor.
La combinación que funciona
La regla práctica: mitad calientes, mitad fríos, y que al menos la mitad se pueda comer de pie con una mano. Si todos los pasabocas necesitan plato y cubierto, la gente se sienta y el cóctel se muere.
- Calientes: empanaditas, dedos de queso, brochetas, alitas, mini hamburguesas.
- Fríos: canapés, rollos, bocados en cuchara, brochetas de queso y fruta.
- Algo neutro que le guste a todo el mundo, incluidos los niños.
- Una opción vegetariana identificable a simple vista.
- Algo de la región, que es lo que comentan los invitados de fuera.
Bandeja circulando o mesa de picar
Son formatos distintos con efectos distintos. La bandeja circulando mantiene a la gente de pie, conversando y moviéndose: es lo que quieres en un cóctel de bienvenida o un lanzamiento. La mesa de picar concentra a la gente alrededor y funciona en integraciones y reuniones largas.
Si el protocolo se alarga (y en bodas siempre se alarga), la bandeja circulando es lo que evita que los invitados lleven una hora esperando con hambre.
El momento importa
El pasaboca sale cuando la gente está llegando, no cuando ya llegó todo el mundo. Es lo que le da algo que hacer al invitado que llegó puntual y todavía no conoce a nadie.
En bodas y quince años, el cóctel cubre justo la franja de las fotos del protocolo. Coordinarlo con el fotógrafo es lo que hace que nadie esté esperando de pie sin nada en la mano.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos pasabocas por persona?
Depende de si después hay cena: para un cóctel previo se calcula corto, y si el pasaboca es la comida del evento, bastante más alto. Con tu programa te damos la cifra exacta.
¿Es mejor bandeja o mesa?
Bandeja para cócteles y eventos donde quieres a la gente de pie y mezclándose; mesa de picar para integraciones y reuniones largas. En bodas casi siempre bandeja durante las fotos del protocolo.
¿Manejan opciones vegetarianas?
Sí, y conviene que se distingan a simple vista para que nadie tenga que preguntar. También hacemos sin gluten o sin lactosa avisando con anticipación.
¿Sirve para reuniones de oficina?
Es uno de los pedidos más frecuentes: mesa de picada o tabla de quesos y carnes con bebida, entregada y montada en la oficina, con factura para la empresa.
¿Cuántas personas y a qué hora?
Con el programa del evento te decimos cuántos pasabocas hacen falta de verdad.
Cotizar pasabocas