Comida para Fiestas de 15 Años en Duitama
Cena servida • Buffet • Estaciones • Trasnocho • Mesa de dulces
El menú de la fiesta de quince, calculado para dos públicos a la vez: los adultos que se sientan a cenar y los amigos que quieren comer rápido y volver a la pista.
Una fiesta de quince tiene dos comensales distintos
Es la particularidad del evento y casi nadie la planea: la mitad del salón son adultos (familia, padrinos, compañeros de trabajo de los papás) que esperan una cena sentada, y la otra mitad son jóvenes que comen en cinco minutos y se van a la pista.
Cuando se monta todo como cena formal, los jóvenes dejan el plato servido y la comida se bota. Cuando se monta todo informal, la familia se siente mal atendida. Lo que mejor funciona es cena servida para las mesas de adultos y una estación o formato rápido para los jóvenes, más el trasnocho para todos.
El trasnocho es lo que la gente recuerda
Después de la torta, cuando ya lleva rato la fiesta, sale la comida de trasnocho: hamburguesas, perros, empanadas, chocolate con almojábana o una estación caliente. Cuesta poco por persona y es lo que hace que la gente se quede en vez de irse a la una.
En quince años lo pedimos casi siempre, y se calcula sobre los que quedan a esa hora, no sobre los invitados totales: normalmente es entre la mitad y dos tercios de la lista.
Coordinado con el protocolo
La comida de una fiesta de quince se cruza con el protocolo: entrada de la quinceañera, vals, brindis, torta. Si la cena sale en medio del vals, se daña el momento y la comida se enfría.
Con nuestro cronograma queda claro a qué hora sale cada tiempo y cuándo entra la torta. Si también hacemos sonido, luces y DJ, el mesero y el DJ están sincronizados, que es la única forma de que la cena no interrumpa la parte importante de la noche.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se calcula la comida cuando hay muchos jóvenes?
Se separan los dos públicos: cena servida para las mesas de adultos y formato rápido o estación para los jóvenes, más el trasnocho. Así no se bota comida servida y todos quedan atendidos.
¿El trasnocho se cobra por todos los invitados?
Se calcula sobre los que quedan a esa hora, que suele ser entre la mitad y dos tercios de la lista. Es más barato por persona que la cena y es lo que hace que la fiesta no se acabe temprano.
¿Incluyen la torta y la mesa de dulces?
Se pueden incluir las dos cosas en la misma cotización, junto con el postre. Muchas familias ya tienen la torta con alguien de confianza y nosotros la montamos y la repartimos.
¿Desde cuántos invitados atienden?
El mínimo sugerido para menú de cena es de 30 personas. Para grupos más pequeños rinden más las estaciones o la mesa de picar, y te lo decimos antes de cotizar.
¿Cuántos invitados son?
Cuéntanos cuántos adultos y cuántos jóvenes y te armamos el menú que no se bota.